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Revon Ali, Syrien

Kichererbsenpürree (arab. Hummus bi Tahine)

Zutaten

Kichererbsen
Tahine
Knoblauch
Zitronensaft. Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Lassen Sie die Kichererbsen zunächst über Nacht einweichen.

Die Kichererbsen dann nach Einweichungbei schwacher Hitze ca. 100 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Diese anschließend abgießen und im Mixer pürieren.
Tahine, wahlweise je nach Belieben Knoblauch, Zitronensaft (ca. 2-3 EL) und Olivenöl hinzugeben, bis das Pürree weich wird. Anschließend abkühlen lassen.
Hummus bi Tahine kann dann auf kleinen Tellern serviert werden und nach Belieben mit Sesamöl leicht beträufelt werden.